Sul wiki di Ubuntu si trovano alcune "vie" per installare Ruby on Rails, ma dopo averlo installato vi renderete conto che non basta qualche articolo o screencast per saperlo usare.
La documentazione ufficiale è fatta abbastanza bene ed disponibile online, ma per svariate ragioni potrebbe essere utile averla offline o comunque all'ultima versione possibile.
Quindi:
rails progetto-di-prova
cd progetto-di-prova
Se avete installato rails con rubygems usate:
rake rails:freeze:gems
Altrimenti o se volete l'ultima versione disponibile in svn
rake rails:freeze:edge
Adesso potete usare il comando
rake doc:rails
Dopo un po' di tempo trovere in doc/api tutta la documentazione che cercate. Vi conviene spostarla altrove e pulire il progetto.
rake rails:unfreeze