Se non avete mai provato la cucina giapponese(non solo sushi) vi consiglio di farvi un idea andando in qualche ristorante a nastro dove si paga il fisso.
Ci sono anche le gastronomie giapponesi, ma hanno dei prezzi stratosferici e con 10€ potreste rimanere delusi, oltre che affamati.

Una volta che vi siete tarati i gusti, potete provare a fare anche voi i mitici sushi e magari personalizzarli anche un pochino.

Sushi italian style

Strumenti

• Stuoia per fare i rotolini
• coltello lungo e affilato

Ingredienti

• Riso normale (non Basmati)
• Semi di sesamo
• Pesce spada / tonno / salmone (meglio il trancio)
• Salsa di Soja (meglio giapponese)
• Pasta Wasabi (conosciuto al Nordest come rafano, occhio che è forte)
• Aceto
• Fogli di alga Nori

Preparazione ed esperienza personale

(Mi scuso in anticipo con i maestri giapu ma ho dovuto riadattare qualcosa)

Riso

Prendete il riso necessario e lavatelo fin quando l'acqua non è più tanto bianca, poi mettetelo in una pentola con l'acqua e fatelo cuocere fin quando non diventa gommoso, giratelo frequentemente e se fa troppa schiuma diminuite la fiamma. Durante la cottura aggiungete un po' di aceto, sale e zucchero.

Scolate bene il riso e mettelo ad asciugare in una ciotola (meglio se di legno)

Lasciate i semi di sesamo in un pentolino coperto con sotto una fiamma bassa.

Pesce

Se il trancio è largo tagliatelo in 2 strisce più piccole, poi con il coltello affilato togliete la pelle tenendo il pesce premuto contro il tavolo.

Non è ancora finita l'estate, ma sono già in grado di fare un resoconto del raccolto del 2007

Aloe Vera e Arborescens

Ce l'ho da 6 anni, ma non ha ancora fatto il fiore. Si riproduce all'inverosimile e faccio fatica ad innaffiarla talmente che è fitta.
L'unica novità è che ho trovato un modo molto pratico per conservarla senza farla ossidare: prendo la foglia da una pianta di almeno di un anno, la faccio a pezzi di 10cm e la metto in frigo. Quando la consumo solo le estremità sono ossidate e dentro il gel è perfetto.

Artemisia

Perfetta per le tisane, meglio usarla prima che faccia i fiori;  ha un sapore tipo camomilla e insieme allo zenzero fresco viene una tisana davvero ottima.

Menta selvatica

Buona e profumata, specialmente se riceve poca acqua.

Avocado

Cresce

Cetrioli

Sono venuti, ma ci va troppa acqua.

Granidilla

L'ho messa l'anno scorso, ha delle belle foglie, ma non ha ancora fatto nulla.

Granoturco appuntito

È venuta solo una pannocchia perché ha visto poca acqua.

Kiwano

Sono venuti, ma non li ho ancora assoggiati, alla fine sono solo dei cetrioli spinosi anche se sono molto belli

Limoni

Buonissimi, soprattutto la buccia. Li taglio a fettine e li pesto insieme a menta e zucchero di canna.

Porcellana(Puslanna)

Un'erbaccia succulenta che viene molto più fitta dell'insalata, e quasi quasi è pure meglio.